Як пережити роботу фаст-фуду

SteFou через Flickr (CC BY 2.0)

Починаючи правильно

Почати правильно - це не просто справити гарне враження; справа також у тому, щоб допомогти собі. Ви бачили колегу, яка прийшла на роботу в поганому настрої? Вони можуть здаватися більш грубими, грубими або навіть поводитися так, ніби їм байдуже до клієнтів чи їх роботи. Це жодним чином не може допомогти собі просунутися в компанії або змусити вашу зміну пройти, навіть якщо вам справді не подобається ваша робота. Ці хвилини затягнуться, коли ви стогнете про те, що вам доведеться обслуговувати іншого клієнта або перевертати іншу пиріжку, і люди можуть навіть почати уникати вас. Людям подобається бути поруч з позитивними людьми, і це факт.

Це може здатися настільки простою справою, але правильний розпочатий день дійсно може мати позитивний вплив на вашу роботу. Посміхніться, зробіть впевнену позу, будь-що для підвищення настрою. Якщо ви задоволені, ви виявите, що ви більш дружні до своїх колег та клієнтів. Харчування перед роботою також може допомогти вашому настрою. Ніхто не любить працювати на голодний шлунок.

Якщо ви все ще виснажені напередодні або просто не могли заснути до зміни, обов’язково випийте кави або енергетичного напою. Якщо ви втомилися, швидше за все, ви сварливі. Я працював у ресторані швидкого харчування, який працював цілодобово. Я знаю, що це може стати дуже втомливим. Вам захочеться повернутися додому і спати день, коли насправді вам доведеться повернутися на роботу через вісім годин. Якщо ви отримуєте справді нездорові години, поговоріть зі своїм начальником. Немає жодної причини, коли вони не можуть щось з вами вирішити, щоб переконатися, що ви працюєте якомога ефективніше.

Як працювати через пік

Ви знаєте той час. Щодня той самий час - година пік. Будемо чесними; кожен боїться того, наскільки зайняті, а часом і неконтрольовані речі. Але це змушує цю годину пролетіти. Всього за три роки роботи у фаст-фуді я навчився декільком способам боротьби з цією поспіхом. Ні, прохання про перерву у ванній - це не спосіб впоратися з цим.

Прийміть, що ви будете зайняті, люди будуть схвильовані, а харчові продукти будуть готувати, а не подавати. Чим раніше ви не засмутитесь цим, тим краще буде здаватися поспіх. Я знаю, що клієнт скаржився на те, що хотів би їх гамбургер протягом п’яти хвилин, і пояснив, що перед ними ще десять людей, просто не клацає, але ти нічого не зробиш. Тож посміхніться. Бути ввічливими. Запевнити їх, що їх гамбургер уже на шляху, і вибачитися за час та незручності. Деякі люди зрозуміють, інші можуть вимагати повернення коштів.

Окрім роботи з утримуваними продуктами, навчитися обійматися та працювати зі своїми колегами є безцінним. Це надходить від того, хто є касиром, дізнайтеся моделі своїх колег. Вони видають напої першими? Покласти гамбургер у певне місце? Я впевнений, що твій смажанин втомився від того, що ти натикаєшся на нього, поки ти тягнешся до цього маленького малька. Маневрування навколо них є важливим для швидкості. Чи є щось, що ви можете їм допомогти, щоб швидше просунути виробництво? Соліть картоплю, готуйте напої або навіть допомагайте готувати гамбургери. (За умови, що ви знаєте як.)

Головне. Дихати. Це поспіх; це не триватиме цілий день. Навіть якщо це відбувається, ви все одно отримуєте годинник з часом.

Познайомтеся зі своїми колегами

Я не можу сказати вам, наскільки важливо мати друзів на своєму робочому місці. Вони не повинні стати вашим найкращим другом або навіть кимось, з ким ви бовтаєтесь кожні вихідні. Але стає дуже самотньо, коли під час зміни у вас немає з ким поговорити чи допомогти. Я також не кажу дружити з усіма. Якщо ви, то це здорово! Але це неможливо для більшості людей, особливо тих, хто працює у великих ресторанах.

Якщо щось трапляється, скажімо смерть в сім’ї чи інша подія, заради якої вам потрібно вилетіти, тоді колега, з яким ви дружите, швидше за все покриє вашу зміну. Але якщо виникає потреба, ви завжди повинні погасити їх, покриваючи їх чергування по черзі. Це нечесно, щоб вони покривали вас, і тоді ви кажете їм, що не хочете працювати в той день. Ніколи не використовуйте своїх співробітників для своєї особистої вигоди, оскільки це бачать усі, і ніхто не захоче обходити когось, хто подібний.

Будьте прагними до навчання

У ресторані швидкого харчування багато позицій. Не всі місця використовують однакові правила роботи. Добре знати, як працювати з великою кількістю машин або виконувати певні обов'язки, які перевищують те, що вони вас навчили. Ви ніколи не прогресуєте в компанії, якщо будете просто дотримуватися одного місця.

Багато менеджерів, мабуть, прагнуть навчити вас нового місця, за умови, що ви працьовитий і, принаймні, м'яко володієте станцією, яку вони вам зазвичай призначають. Чим більше позицій ви знаєте, тим ціннішою для компанії ви є. Хоча певні обов'язки можуть вам не подобатися більше, ніж інші, і хоча вас можуть доручити тим, хто вам більше подобається, ніж тим, які вам подобаються, ваші менеджери все одно будуть пишатися вами і хочуть, щоб ви працювали більше. Це дуже допомагає вашим шансам просунутися в компанії, адже насправді, чому ви працюєте там, якщо не намагаєтеся просунутися в організації?

Навчіться приймати помилку

Ви зробите помилки. Вам навіть може здатися, що ви зазнали невдачі як працівник. Прийняти це. Прийміть, що всі там помилились і, мабуть, почувались так, як ви. Навіть ваш генеральний менеджер допускав помилки, особливо коли вони тільки починалися. Помилки - це можливість вчитися, і ніколи не слід соромитися навчання. Я знаю, що більшості з вас, напевно, набридло слухати: "Це нормально робити помилки", але насправді це нормально.

Пам’ятаю, я зробив кілька великих помилок. Це була моя перша робота, і я не був впевнений ні в тому, що у нас є, ні де їх знайти в моєму терміналі. Я взяв це замовлення назавжди і стягнув з них чотири великі гамбургери, коли вони хотіли лише чотири гамбургери розміром з дитину. Я не зрозумів своєї помилки, поки не спробував дати їм їжу, і вони засмутились. Будучи новим працівником, я не міг просто потрапити у свою шухляду і повернути їм гроші. Мені довелося отримати свого менеджера і пояснити, що сталося. Я пам’ятаю, як вона лютувала на мене, оскільки різниця в ціні була така велика. Але ти знаєш що? Ми рушили далі. Я став одним з найкращих їх працівників, і ми підтримуємо зв’язок і сьогодні.

Одна помилка не означає, що вас не вирізали на роботу. Не відмовляйтеся від неправильних змін, не роблячи гамбургер неправильним або навіть спалюючи кошик картоплі фрі. Засмучуйся, що це сталося, але потім переживай це і забудь про це. Ваші помилки здадуться вам величезними, коли більшість людей забудуть про це протягом декількох хвилин

Веселіться

Розважатися на моїй роботі? Так. Якщо у вашому ресторані немає простою, ви часто виявляєте, що люди знайшли спосіб розважитись. Якщо це безпечно і не суперечить нормам, спробуйте долучитися. Я пам’ятаю, що ми з деякими друзями складали шалені комбінації з нашим содовим апаратом і перевіряли, чи хороші вони. (Деякі були, інші ні, Raspberry Cola погано поєднується ні з чим. Але ванільний спрайт і вишневий спрайт на смак нагадують червоні кеглі.)

Виконання цих дій допоможе вашій зміні пройти, і навіть допоможе вам не боятися йти на роботу (як би погано, в будь-якому випадку).

Якщо у вас є які-небудь поради чи підказки, якими ви можете поділитися, залиште коментар!

Запитання та відповіді

Питання: Що стосується роботи у фаст-фуді, що робити, якщо це дійде до того, що його називатимуть дебілом або будуть проклинати? Хоча я намагаюся з усіх сил, це нормально в робочих умовах фаст-фуду?

Відповідь: На жаль, це досить звичне явище. Люди постійно розчаровують працівників фаст-фуду та роздрібної торгівлі, бо знають, що реакції практично немає. Важко все-таки виконати замовлення з посмішкою після словесного зловживання, але якщо ви зможете це зробити, тоді у цієї людини буде трохи кращий день, і, можливо, він буде діяти краще щодо вас. Зрештою, цей грубий клієнт не повертається з вами додому, ані не платить за вашими рахунками, тому їх думка про вас насправді не має значення.