Планування їжі 101: інвентаризація, рецепти, підготовка тощо

Дізнайтеся, як ефективно заощадити гроші та продуктовий магазин, плануючи харчування.

Планування харчування 101

Оскільки продуктові бюджети зростають, а вечеря кожні дві ночі стає трендом, ми всі могли б трохи допомогти, щоб все це закріпити. Візьміть під свій контроль продуктовий бюджет і свою розсудливість. Ми збираємось пройти Планування харчування 101.

Чому просто складання списку не працює

Можливо, ти думаєш… Я складаю список! Мені не потрібна допомога. У мене все це під контролем. Але насправді ви намагаєтеся готувати вечері, які збираються щовечора, і все одно їсте більше одного разу на тиждень.

Чому це? Ми йдемо в магазин озброєні нашим списком. Ми чудово почуваємось від усіх здорових виборів, які ми вкладаємо у свої візки. Тим не менше, ми повертаємось додому, складаємо все це в холодильник і шафу і повністю втрачаємо куплені смаколики.

Причина, через яку нас видає список покупок, полягає в тому, що ми йдемо до магазину з планом, але вдома його немає. Немає письмового плану, як вживати всі ці смачні страви, коли вони будуть у вас удома. Натхнення, мабуть, не вразить о 18:30 у п’ятницю ввечері, коли дитина плаче, а все, що ви хочете, - це випити вина та замовити піцу.

Список продуктів дуже важливий для планування їжі, але одного цього недостатньо, щоб досягти успіху у дотриманні свого бюджету та підтримці здорового стану їжі.

Крок 1: Інвентаризація

Першим кроком є ​​інвентаризація всієї їжі у вашому домі. Все це. Відкрийте шафи, холодильник та морозильну камеру. Що запхано туди за двома відкритими банками арахісового масла? Чи є за вашим льодогенератором загублений мішок овочів? Витягніть усе, що зможете (зберігайте заморожену та охолоджену їжу у відповідних температурах) і запишіть це.

Порада: Зараз чудовий час почистити холодильник!

Після того, як інвентаризація проведена, найкраще розділити її на категорії. Мої виглядають так:

• Зерно: лобода, болгарка, рис, овес
• Макарони
• Квасоля сушена
• Консерви: квасоля, овочі, суп
• Приправи: арахісове масло, заправка для салатів, гострий соус, гірчиця, желе
• Перекуси: горіхи, сухарики
• Випічка: борошно, цукор, ваніль, посипання
• Спеції
• Виробляють: у холодильнику та на прилавку
• Заморожені овочі
• Харчування в морозильній камері: будь-які залишки у маркованих контейнерах

Ваш список може виглядати інакше, ніж мій, і це нормально! Це перший крок до того, щоб контролювати цю програму планування їжі. Всі списки будуть виглядати по-різному залежно від вашого раціону. Іншим важливим кроком при проведенні інвентаризації є пошук псування. Все, що виглядає або пахне огидно або просто трохи кислим, слід кидати.

Крок 2: Рецепти

Ваша родина любить певні три-чотири страви, які ви готуєте? Або вони більш авантюрні і люблять регулярно пробувати нові речі? Як би там не було, складання списку рецептів, які ви знаєте або вам комфортно робити, є наступним кроком у плануванні харчування 101.

Ми з чоловіком маємо близько 10 страв, які ми часто готуємо. Ми любимо їх обслуговувати, і нам дуже зручно їх виготовляти. Всі вони були вигадані одним з нас, і я впевнений, що у вашій родині є і такі. Запишіть на аркуші паперу всі рецепти, що приходять до вас, які ви любите робити. Те, що джамбалая приходить на розум, не обов’язково означає, що вона подобається вам і вашій родині.

Ось мій короткий список рецептів, які ми робимо:

• Тамале пиріг
• Червона квасоля та рис
• Така
• Карамелізована сочевиця і Фарро
• Перемішайте смажте
• Картопляне каррі
• Мінестроневий суп
• Заправлений овочевий спекти
• Смажений томат Макарони з одного горщика

Почніть цей список! Подумавши про основні страви - ті улюблені, які любить ваша сім’я - дістаньте свої кулінарні книги (або відвідайте місцеву бібліотеку або). Погляньте на те, що кидається в очі, а потім пориньте у список інгредієнтів. Якщо вам здається доцільним зробити це блюдо без зайвих запам’ятовувань, то запишіть його та перелічіть основні інгредієнти, яких у вас зазвичай немає під рукою.

Прикладом може бути завантажений мексиканський картопля Крісті Тернер. У нас зазвичай є всі ці інгредієнти мінус свіжі помідори. Отже, у своєму зошиті я б виписав назву рецепта (Завантажений мексиканський картопля), кулінарну книгу, з якої вона походить ( Але я НІКОЛИ не міг піти веганським! ) Та номер сторінки. У наступному рядку я б поставив інгредієнти, які мені потрібні, щоб придбати саме цей рецепт.

Легко, правда? Тож перегляньте ті кулінарні книги, які збирали пил у колі вашої родини, і виберіть кілька нових рецептів, що містять прості інгредієнти.

Крок 3: Скоби

Про те, про що ми тут говоримо, - це ті основні елементи, які день у день потрапляють на кухню. Для нас це суха квасоля, рис, заморожені овочі, спеції та макарони. Для вас це може бути заморожена курка, макарони, консервований томатний соус, арахісове масло та молоко. Все залежить від вашого раціону.

Для нас скріпки купуються раз на місяць оптом у нашому місцевому Aldi. Для цього у мене записано кілька речей:

• елемента
• Вартість
• скільки ми використовуємо щомісяця
• що воно регулярно входить (див. Крок 2: Рецепти)

Складіть список речей, які регулярно переживає ваша сім’я, і як часто ви їх купуєте. Якщо ви знаєте ціну, запишіть і це! Ви також хочете зазначити, в яких рецептах ви також використовуєте його.

Крок 4: Планування

Планування - одне з найкращих слів у світі. Це заспокоює мене, коли я думаю про планування їжі, планування побачення чи навіть планування відпустки. Зараз це коли ми справді йдемо на роботу.

Якщо розмір вашої сім'ї невеликий (1–2) або середній (2–4), вам слід спланувати їжу, щоб залишки їжі були. Якщо у вас велика родина (5 і більше), у вас може не бути залишків їжі. Оскільки у мене невелика сім'я (одружена з немовлям), ми регулярно маємо залишки їжі, оскільки більшість рецептів дають 4–6 порцій.

З усіма зібраними рецептами роздрукуйте порожній календар на місяць. Швидкий пошук в Інтернеті повинен спрацювати. Ви заповните цей календар рецептами, які ви склали, згрупувавши їх за подібними інгредієнтами. Це так важливо! Купувати 15 фунтів курки вигідніше, ніж купувати курку, свинину та яловичину за той самий тиждень.

Після того, як ви згрупуєте їх за подібними інгредієнтами, почніть подавати календар олівцем. Гумки - це ваш найкращий друг. Почніть з малого, роблячи тиждень за раз. Якщо ви почуваєтесь сміливими та справді відданими, продовжуйте і заповнюйте цілий місяць! Я роблю весь місяць одночасно, але знаю, що це нормально, якщо плани змінюються (тому це олівцем!).

При обліку залишків я люблю чергувати дні. Звичайний тиждень для нас буде виглядати так:

• Понеділок: Спагетті з фрикадельками з нуту
• Вівторок: Каррі
• Середа: Спагетті з фрикадельками з нуту
• Четвер: Каррі
• П’ятниця: Червона квасоля та рис
• Субота: Обсмажте
• Неділя: Червона квасоля та рис
• Понеділок: Помішайте смажити

і шаблон повторюється.

Крок 5: Виконання

Це домашня розтяжка. Ви встигли! Існує дві частини виконання вашого ідеального плану харчування: складіть список і дотримуйтесь плану харчування. Це воно. Складіть у свій список страви, сніданки, обіди, вечері та закуски. Якщо ви купуєте лише те, що вам потрібно, ви станете золотим. Я роблю покупки щотижня через всю продукцію, яку ми купуємо. Я вважаю, що це також більш бюджетно, оскільки я можу загалом ловити новий розпродаж щотижня.