Моє життя кухаря табору з віддалених лісозаготівель

нинішній табір, над яким я працюю.

особисті

Нагороди

Кінець прекрасного дня, Бухта Тернбулл, до н.е.

особисті

Я готую їжу у віддаленому таборі лісозаготівель. Я також дбаю про обов'язки з надання першої медичної допомоги, коли я призначений працівником першої допомоги на роботі.

Це складна, фінансово корисна кар’єра.

Прогулянка на човні до роботи!

прекрасний день для прогулянки на човні!

особисті

Я лечу над величезними територіями океану, річок, струмків та лісів, щоб приступити до роботи.

Я люблю пригоди всього цього. Я люблю перебувати у віддаленій баржі чи наземному таборі, далеко від дорожнього руху, шуму, випробувань та скрут «зовнішнього» світу.

Завдяки вдосконаленню технологій, які приносять із собою миттєвий зв’язок майже з будь-якого місця, це чарівність табірного кулінарного життя трохи згасла.

Я люблю ранки

Запечена свіжа на початку А, м.!

особисті

Протягом літніх місяців мені потрібно встати на кухню до 3 ранку. З якихось відомих лише Богу причин ранків я веселий. Мені подобається випікати за день протягом цього тихого часу, перш ніж хлопці почнуть вставати.

Я дізнався, що з роками не всі перебувають у такому самому блаженні, як я в АМ. Я швидко вивчаю мову тіла, і я розумію, що вранці найкраще просто співати і танцювати всередині. Зовнішні прояви бадьорості можуть зустрічатися сварливими поглядами або морозними нахмуреними лобками.

Таборна кухня

Лазанья готова до роботи в духовці

особисті

один із моїх нескінченних списків необхідних запасів.

особисті

Таборна кухня, на якій я зараз працюю, обладнана основними предметами. У мене є пропан-гриль із плоским верхом, шість конфорок та дві печі. У мене є три холодильники, дві морозильні камери, змішувач комерційного розміру та м’ясорубка.

На справді добре обладнаній кухні була б посудомийна машина та фритюрниця, але я не пропускаю жодної з цих приладів.

Хлопці

У цьому конкретному таборі є десь 2–12 хлопців, зручний номер для однієї людини для обслуговування та обслуговування. Деякі табори набагато більші, вміщують десятки, а часом і сотні робітників.

Більшість хлопців, здебільшого, якщо не веселі, то приємні. Усі наполегливо працюють в умовах табору лісозаготівель. Хлопці виконують свої ранкові рутини, готуючись до майбутнього дня, переконуючись, що у них є багато води, їжі, клопів та ведмежих спреїв. Ми б'ємося посеред великого ведмежого тропічного лісу. На місцях роботи часто помічають ведмедів грізлі, чорних ведмедів, вовків та оленів.

Більшість хлопців та випадкові жінки, які приїжджають до табору, є працьовитими людьми. Ледачі та / або нечесні досить швидко відсівають. Кожному потрібно тягнути свою вагу і ладити в такому маленькому оточенні.

Плантатори дерев

Щовесни екіпаж плантаторів приходить до табору, щоб посадити саджанці дерев і розпочати процес відновлення лісів.

Плантатори дерев - це ситна і витривала група дійсно сильних людей з ненажерливими апетитами. Вони кидаються в табір, екіпаж саджанців пакує посадок воїнів. Екіпаж з півдюжини до дюжини плантаторів залишається близько тижня, висаджуючи тисячі дерев і з'їдаючи за цей час фунтів і фунтів їжі.

Пікантний суп!

смачний курячий суп

особисті

Табірний сніданок

Сніданок в таборі для лісозаготівель складається з основних страв ранкової їжі, включаючи бекон, шинку та ковбасу. Залежно від чисельності екіпажу, я готую м'ясо напередодні ввечері. Я розкладаю м'ясо на варильних піддонах, щоб вранці заскочити в духовку. Час від часу я можу займатися творчістю і робити солону яловичину, але я виявив, що більшість хлопців з часом люблять дотримуватися основ сніданку. Я обсмажую на сковороді заморожену картоплю в кубиках або подрібнену хеш-бушу. Якщо залишиться картопля від вечері попередньої ночі, я її смажу. Я додаю подрібнений перець, зелену цибулю, іноді тонкі скибочки ковбаси Чорізо, щоб трохи оживити картоплю.

Свіжоспечені булочки, штрудель, піца або майже все, що зроблено з листкового тіста, смачно пахне, коли випікається першим ділом, разом із м’ясом для сніданку. Я щоранку викладаю свіжоспечений предмет. Коли хлібобулочні вироби, м’ясо для сніданку та хеш-коричневі готові, вони йдуть на паровий стіл, щоб зігрітися. Я готую яйця на замовлення для хлопців. Я готую каструлю з кашею, якщо в екіпажі є їжак каші або дві. Наприклад, свіжі фрукти, ягоди, нарізані дині та ананаси готуються та надаються під час сніданку.

Я готую нескінченний потік їжі, щоб апетити екіпажу задовольнялися. Я розпочинаю свій день зі свіжих булочок, бекону, хеш-коричневих і яєць, французьких тостів, млинців або омлетів на їх вибір. Хлопці готують власні обіди. Я викладаю на обідній стіл чотири-п’ять м’ясних страв, а також два-три сири, салат, помідор, цибуля, огірки, нарізаний перець та все інше, що було б добре на бутерброді чи в обгортці. У сезон також є яйця, зварені круто, залишки м’ясної вечері, яблука, апельсини, банани та інші фрукти.

Наприкінці дня вони повертаються до ситної домашньої їжі. Я готую широкий вибір страв, включаючи лазанью, смажене в горщиках, свинячі відбивні, шинку, індичку, список можна продовжувати. Основна страва, як правило, складається з крохмалю, картоплі, рису, локшини тощо, двох овочів, м’яса, соусу або сирного соусу, якщо це є необхідним. Свіжий десерт готується щодня, включаючи пироги, тістечка, пудинг.

Кухонні аромати

смачні доповнення для використання у багатьох стравах

особисті

особисті

Моя улюблена частина роботи

Смачні булочки з корицею

особисті

Job Perk

Моє улюблене завдання в таборі - випікання свіжої випічки. Я із задоволенням готую домашній хліб та булочки з корицею, тістечка, пироги, печиво, тістечка та іншу випічку, і хлопці люблять їх їсти. Я люблю все, що стосується випічки, починаючи від змішування, закінчуючи небесним ароматом та дегустацією кінцевого продукту.

Близька секунда - це приготування домашнього супу. Будівництво супу - це завжди пригода, і жодна каструля супу не буває однаковою.

Пригоди

Мені подобається пригода кататися на човні до роботи. Я вже не надто божевільний від того, щоб літати на маленьких плавучих літаках. Я люблю бачити ведмедів, вовків та пум, і все це здалеку! Я насолоджуюсь усіма випробуваннями і випробуваннями та всіма працьовитими працьовитими чоловіками та жінками, з якими я стикаюся тут, у кущі. Це складна і корисна робота. Я сподіваюся, що зможу це робити ще кілька років.

Запитання та відповіді

Питання: Зараз я працюю в кейтеринговій компанії з Едмонтону. З різних причин я шукаю щось більше схоже на роботу, яку ти. Чи є у вас тактика пошуку роботи, яку ви можете передати для досягнення цієї мети?

Відповідь:Я склав список усіх лісозаготівельних компаній на острові Ванкувер, де я проживаю, і надіслав резюме тим, кого я досліджував і дізнався, що у них були віддалені табори. Мережа та усне спілкування допомогли мені звузити пошук. Я також дізнався назви підприємств громадського харчування, що надають послуги для таборів, і надіслав їм свої резюме. На першу роботу у мене пішло пару місяців. Протягом останніх 25 років я працюю так само стабільно, як і вирішив. Мені порадили пройти професійну сертифікацію першої допомоги 3 рівня, що також допомогло мені забезпечити роботу. Існує потреба у супроводжуючих першої допомоги; має бути один раз, коли числа на кожному з певного рівня. Для кухаря має сенс отримати сертифікат, і це зазвичай приносить трохи більше погодинної заробітної плати, якщо ви перебуваєте в профспілковому таборі. Сертифікація першої допомоги допомагає, але не є необхідною.Я забезпечив роботу в багатьох таборах, не маючи сертифікації. Задавати запитання таким людям, як я, є хорошим інструментом для створення мереж.

© 2016 ShyeAnne