Зміст:
- Бармен - це робота мрії?
- Реальність №1: Бармен вимагає від вас постійного спілкування.
- Реальність №2: Поради не завжди такі чудові.
- Реальність №3: Бармени зазвичай працюють пізно.
- Реальність №4: Це не пропонує багато кар’єрного шляху.
- Реальність No5: Люди будуть фліртувати з вами. Можливо, ви не завжди думаєте, що вони милі.
- Реальність # 6: Люди будуть на вас лаятися. Потрібно зберігати спокій.
- Реальність No7: Бармен втомлює! Робота може бути безперервною.
- Реальність №8: Клієнти можуть погрожувати вам. Ти повинен бути жорстким.
- Реальність №9: Ви будете працювати, коли інші не гуляють.
- Реальність No10: Бармен - це наука, яка вимагає вивчення та наполегливої роботи.
- Перш ніж піти на занурення
Бармен може мати гламурну привабливість, але, як і будь-яка інша професія, він має і свої мінуси. Проведіть дослідження, перш ніж вирішити продовжувати цю кар’єру.
Фото Jia Jia Shum на Unsplash
Бармен - це робота мрії?
Чи повинні ви стати барменом? Ви коли-небудь думали, що було б цікаво працювати в прохолодному барі, подаючи стильні коктейлі модному натовпу? Якщо виходити з друзями до барів - чудовий спосіб провести вечір, хіба робота в барі не буде ідеальною крутою роботою?
Правда, однак, полягає в тому, що барменство - це непроста робота - і це не те, що може зробити кожен і кожен. Отже, де ви можете взяти справжню історію? Легко зайти в Інтернет і знайти книги, курси та програми, які навчать вас практичним навичкам, щоб стати барменом, - але чи розповість будь-яке з цих джерел про мінуси професії?
Ось де з’являється ця стаття. Давайте подивимось далі обіцянок гламурної юрби та товстих підказок… і вивчимо важкі істини про роботу.
Реальність №1: Бармен вимагає від вас постійного спілкування.
Бармен - це гіперсоціальна робота, яка передбачає постійну взаємодію з людьми. Якісне обслуговування клієнтів має першочергове значення, і від вас очікують доброзичливості та готовності вступити в жарт або навіть трохи глибшу розмову чи дві, якщо клієнт прагне чату (а вечір повільний).
Що робити, якщо ви інтроверт? Якщо ви не любите спілкуватися з великою кількістю людей, якщо тиск соціальної тривоги охоплює вас легко, якщо вам не подобається ідея починати випадкові розмови з незнайомцями, і якщо ви не знаєте, як фліртувати з дівчатами або хлопці здоровим і нешкідливим способом, бармен може бути не для вас.
Бармен - це не просто стояти за баром і наповнювати одну склянку за іншою. Це соціальна робота, і поради, які ви отримуєте, значною мірою залежатимуть від ваших навичок.
Реальність №2: Поради не завжди такі чудові.
Як і багато інших кар’єр у сфері гостинності, чайові часто складають значну частину заробітку бармена. Але поради не завжди гламурно високі; насправді, багато разів, це не так.
Немає швидкого та простого способу оцінити, скільки ви можете заробити на підказках, оскільки це залежить від цілого ряду факторів, включаючи тип закладу, місцезнаходження, розмір та тип натовпу, які ви отримуєте, ваші особисті навички обслуговування клієнтів та багато інших факторів. Щоб краще зрозуміти, чого можна очікувати у своєму районі, запитайте у барменів у вашому місті, скільки грошей вони заробляють на підказках. Якщо ви пояснили, що збираєтесь самі стати барменом, вони повинні із задоволенням поділитися з вами своїми знаннями.
Реальність №3: Бармени зазвичай працюють пізно.
Якщо ви бармен, швидше за все, ви підписуєтесь на робочі ночі. Денні зміни не особливо поширені в цій професії. Більшість водопоїв, включаючи паби та нічні клуби, бачать, як їх бізнес починає розвиватися лише після заходу сонця. Якщо ви вирішили стати барменом, вам слід бути готовим працювати до нічних змін, які можуть затягнутися на ранні години.
Якщо вам не пощастить влаштуватися на роботу в шикарний готель чи паб, який обслуговує ділових людей, які заходять на обід та кілька напоїв, будьте готові працювати пізно ввечері.
Реальність №4: Це не пропонує багато кар’єрного шляху.
Пристойна погодинна ставка заробітної плати в поєднанні з підказками щодо зіставлення може здатися привабливою для молодої людини, якій потрібно трохи додаткових грошей, щоб купити автомобіль - або яка все ще живе вдома, щоб заощадити гроші на оренді.
Як правило, барменам платять погодинну оплату, і не кожен надалі стає менеджером гостинності в п’ятизірковому готелі. Якщо підняття по службових сходах - це ваша кінцева мета в кар’єрі, стати барменом може бути не найкращою роботою для вас.
Потрібен час, щоб отримати досвід роботи в будь-якій професії, і чим раніше ви визначите, де ви бачите себе за кілька років, тим швидше ви зможете зробити обґрунтований вибір кар’єри.
Розливати пінту за пінтою без зупинки не так просто, як це виглядає у фільмах. Робота барменом у зайнятому пабі чи нічному клубі може бути виснажливою.
Фото Вініція Амано на Unsplash
Реальність No5: Люди будуть фліртувати з вами. Можливо, ви не завжди думаєте, що вони милі.
Симпатичний бармен, ймовірно, буде на очах багато флірту та уваги. Коли алкоголь тече і музика стає голоснішою, ви ніколи не знаєте, що може сказати чи зробити підпитий клієнт, який сидить на табуреті прямо перед вами. Якщо ви не така людина, яка може професійно посміхатися з неслухняними компліментами та важким фліртом, вас можуть не вирізати на цю роботу.
Реальність # 6: Люди будуть на вас лаятися. Потрібно зберігати спокій.
Чому люди коли-небудь лаялися барменом? Можливо, бармен відмовився подати їм ще один напій, оскільки вони стають агресивними або збираються втратити свідомість. Або це могло бути зовсім без причини. Якщо ви вирішите стати барменом, вам потрібно буде створити товсту шару психологічної броні, яка захистить вас від неприємних коментарів, які можуть кинути п’яні клієнти. Ви не можете дозволити цим коментарям вас засмутити.
Бармени завжди мають можливість закликати гравців, якщо є якісь проблеми. Але не чекайте, що міцні вишибали прийдуть вам на допомогу кожного разу, коли хтось називає вас ім’ям.
Реальність No7: Бармен втомлює! Робота може бути безперервною.
Думаєте, у барменів є багато часу, щоб відпочити між подачею епізодичних напоїв для веселих клієнтів? Подумайте ще раз, адже якщо ви влаштуєтеся на роботу в зайнятий паб, готель чи нічний клуб, ви, ймовірно, будете стояти на ногах до самих ранкових годин.
Ви будете снувати навколо, як щур, дістаючи напої, запасаючи бар, обробляючи касу, перебираючи суперечки з клієнтами та наповнюючи одну склянку за іншою. Ні в якому разі не є барменом легка робота. Це може бути виснажливим, і напружена ніч втомить вас. До кінця вашої зміни все, про що ви, мабуть, задумаєтесь, - це одразу лягти спати.
Якщо ви не з тих людей, які можуть добре працювати на довгій зміні, можливо, вам доведеться шукати роботу, яка передбачає сидіння на зручному стільці.
Реальність №8: Клієнти можуть погрожувати вам. Ти повинен бути жорстким.
Будучи барменом, ви зустрінете людей з усіх верств суспільства - і дуже багато з них можуть напитися протягом вечора. П'яний клієнт не міг образитися абсолютно ні на що і хотів би дати вам витрух на вулиці.
Якщо ви розглядаєте цю кар’єру, вам потрібно буде мати жорстку психіку. Якщо думка потрапити до приймаючої сторони розлюченого скандалу викликає у вас бажання втекти, ця робота може не підходити.
Бармен може бути виснажливим. До кінця вашої зміни ви можете не захотіти нічого іншого, як відразу лягти спати.
Фото Matthieu Comoy на Unsplash
Реальність №9: Ви будете працювати, коли інші не гуляють.
Як би ви почувались, якщо всі ваші друзі вечірують як божевільні - і ви не можете приєднатися до них, бо вам доводиться працювати? Ви не тільки повинні працювати, але й спостерігати, як усі інші весяляться, як божевільні, по той бік бару? Чи почувались би ви самотньо, якби вам довелося вечорами проводити, спостерігаючи, як улюблені пари розігрівають його на танцполі?
Метафорично кажучи, бармени схожі на жартівників, які розсмішують світ, але самі не в змозі збити усмішку. Бармени невтомно працюють протягом ночі, поки всі навколо добре проводять час.
Якщо ви збираєтеся займатися цим напрямком роботи, вам слід бути готовим проводити свої п’ятниці та суботи ввечері за роботою. Це дві ночі, коли увесь світ хоче вийти на вулицю та добре провести час, і тому це дві найнапруженіші ночі тижня для барменів. Подумайте про це, перш ніж зважитися на цю кар’єру.
Реальність No10: Бармен - це наука, яка вимагає вивчення та наполегливої роботи.
Існує поширена помилкова думка, що бармен - це легка умова. Навпаки, барменство - це ціла наука, і вам потрібно буде вивчити складну міксологію. Це складний курс навчання для всіх, особливо для тих, хто ще не дуже добре знає про свої спирти.
Запам’ятовувати інгредієнти та точні кількості кожного напою, не кажучи вже про їхні вигадливі назви, - це лише початок. Професійні бармени знають, як без особливих зусиль жонглювати рецепти кількох напоїв одразу в своїх головах і подавати їх за точними характеристиками, які очікує кожен клієнт.
Від проходження курсів до вивчення книг, вам доведеться пройти довгу подорож, перш ніж ви зможете посадити першу роботу за баром.
Перш ніж піти на занурення
Існує мало сумнівів, що бармен - це крута професія. Не багато людей можуть похвалитися наявністю цієї роботи, а ті, хто, як правило, мають багато цікавих історій.
Однак важливо не бути засліпленим гламурною привабливістю твору. Якщо ваше бажання стати барменом базується насамперед на уявленні, що це круто, робіть це ще трохи. Так, це може бути корисною роботою, але вона не завжди може бути такою гламурною, як здається.
© 2012 princesswithapen