5 Ідей для створення успішного стенду на ринку фермерів

Кольорові багаторівневі презентації кіосків з чіткою інформацією про товар привертають увагу покупців ринку.

Джоселін Дарстон

Два роки тому я розширив свій проект домашнього садівництва, включивши додаткові врожайні речі, які я міг продати на місцевих фермерських ринках. Я був радий спробувати свої сили, щоб заробляти гроші на чомусь, чим я захоплювався, і я був радий стати частиною спільноти фермерських ринків. Однак я теж нервував. Чи купуватимуть покупці мою продукцію? Чи зміг би я збути свою продукцію привабливо? Чи зміг би я завоювати повагу інших продавців ринку? Я б насправді отримав прибуток?

Неможливо було дізнатись відповіді на ці запитання, не спробувавши, і тому, поки розсада мого малюка повільно перетворювалась на рослини, які даватимуть їжу, що збирається, я використовував час простою, щоб придумати план. Я вже мав кілька сильних уявлень про своє бачення (наприклад, ідеї прикраси кіосків), але було багато речей, яких я не знав (наприклад, як оцінити ціну своєї продукції).

Нижче перелік порад, які я розробив після двох років успішного ведення ринкового бізнесу. Деякі з них навчились досить швидко, а інші - під час подорожі.

1. Провести дослідження ринку

Відвідайте інші фермерські ринки та спостерігайте, як інші продавці продають речі. Які кабінки приваблюють вас як покупця? Чому? Які кабінки вас не приваблюють? Чому? Які кіоски здаються найпопулярнішими? Чому, на вашу думку, це так? За скільки інші фермери продають свою продукцію? Чим більше разів ви відвідуєте різні фермерські ринки, тим корисніші ідеї ви підберете.

Приклад: На одному з ринків, який я відвідав, я помітив продавця, який за допомогою дуже видатної дошки перерахував свої товари, що продавалися. Коли я прибув на ринок (через пару годин після його відкриття), більше половини цих предметів було викреслено. Побачивши це, мені було надіслано сильне повідомлення. Це змусило мене задуматись: а) у цього хлопця чудові речі, і б) мені потрібно приїхати сюди рано, якщо я хочу отримати щось, бо очевидно, це швидко. Побачивши це, я зробив те саме на своєму стенді ринку і справді побачив, як це впливає (в хорошому сенсі) на поведінку покупців.

2. Складайте це високо, спостерігайте, як воно летить

Це був урок, який я навчився рано в дні своїх фермерських ринків. Людей тягне достаток, тож купуйте свої товари високо. Зробіть свою кабінку схожою на те, що вона заповнена достатком. Для великих фермерських господарств це не складно зробити, але для дрібних садових підприємств це може бути більш складним завданням. Якщо це ви, то зробіть так, щоб здавалося, що ваш кіоск багатий, навіть якщо цього немає.

Створіть багатоярусний стіл з ящиками різної висоти, щоб створити ілюзію глибших куп овочів, ніж у вас насправді, або засипте дно кошиків мішковинними мішками, щоб цибуля зверху здавалася такою, що їх лише кілька. Ми багато експериментували з цією ідеєю, і кожного разу, без помилок, чим пишніше ми виглядали на нашому стенді, тим більше покупців ми заходили, щоб уважніше поглянути.

3. Постійна висока якість заробляє довіру клієнтів

Це повинно здаватися очевидним, але, повірте мені, я бачив багато низькоякісної продукції на фермерських стендах. Якщо ви надаєте високоякісні товари, ви будете винагороджені лояльними клієнтами. Будьте наклеєм на це. Не дозволяйте, щоб щось сумнівне ковзало в руки клієнта; інакше ви можете не побачити, що клієнт повернеться.

Незважаючи на те, що наш бізнес був дуже маленьким, він був суворим щодо того, щоб не виводити на ринок нічого нижчого. Під підпунктом я маю на увазі продукцію, яку сильно погризали помилки, в’яла зелень або предмети, зібрані більш ніж двома днями раніше (крім гарних предметів зберігання, таких як зимові патисони). Запитайте себе: "Якби я вручав це шеф-кухареві вищого ресторану, чи був би я пишатися якістю своїх товарів чи був би збентежений цим?" Якщо відповідь не горда, то залиште її вдома.

Якщо ви надаєте стабільно якісні товари своїм ринковим споживачам, вони будуть чекати цього від вас, і вони будуть покладатися на вас, коли хочуть справді хороші речі. Це добре.

Щоб забезпечити свіжість, ми завжди збирали свою продукцію напередодні або вранці на фермерському ринку. Якби у нас не було багато деяких предметів, ми б демонстрували їх таким чином, що створювало ілюзію, що їх було багато.

Джоселін Дарстон

4. Зробіть вивіски привабливими, корисними та портативними

Клієнти хочуть знати, хто ти, звідки ти, що продаєш і скільки коштує. І ви не хочете, щоб вони забули будь-яку інформацію.

• Хто ви : Яке ваше ім’я ферми чи ваше підприємство? Ніщо не зводить мене з горіха, як бачити сільськогосподарські продукти на ринках, не вказуючи на те, з якого господарства воно походить. Покупці не повинні запитувати, хто ви. Це повинно бути очевидно. Створіть великий, привабливий знак для свого кіоску на ринку. Переконайтеся, що покупці можуть побачити це через прохід або з декількох кіосків униз. Деякі покупці на ринку сором'язливі і не хочуть приходити до продавця, щоб дізнатись інформацію, яку вони шукають.

• Звідки ви: По мірі зростання популярності концепції місцевої їжі, все більше і більше покупців на ринку хочуть точно знати, звідки береться їхня продукція. Багато хто буде запитувати вас безпосередньо, але сором'язливі покупці не будуть, тому надайте їм інформацію наперед. На нашому стенді ми тримали дошку, яка повідомляла клієнтів: "Ми все вирощуємо самі, прямо тут, у Мейпл-Ридж!"
• Що ви продаєте: те, що ви продаєте, може здатися вам очевидним, оскільки більша частина цього, ймовірно, видно на видному місці у вашому кіоску. Однак, крім того, що поряд із кожним видом товарів, які ми продавали, ми мали описові знаки, ми також мали більшу дошку від одного знака зі списком усіх товарів. Це не тільки дало покупцям багато можливостей ознайомитись із нашими товарами, але й допомогло продати деякі дрібніші предмети, які, можливо, не були очевидними з першого погляду за столом. Крім того, якщо ви продаєте предмети, які потрібно зберігати в холодильниках або холодильниках (м’ясо, сир, яйця тощо), можливо, ви не зможете виставити будь-які виставки, тому наявність очевидних знаків, що виділяють ваші товари, допоможе залучити покупців.
• Скільки це коштує: Завжди включайте ціни зі своїми знаками. Багато покупців не хочуть запитувати, і тому вони взагалі уникнуть вас, якщо у вас немає зазначених цін. Відсутність цін також може породити недовіру, оскільки покупці можуть підозрювати, що ви їх надмірно стягуєте або стягуєте іншу ціну, ніж інші покупці.
• На винос: не дозволяйте клієнтам забувати, хто ви. Відправте їх додому з візитною карткою або милими бирками, пов’язаними навколо їх покупки. Таким чином, коли вони охають і ганяють за смачною капустою вдома, вони не забудуть, хто їм її виростив.

5. Подружитися з іншими продавцями

Ця порада така корисна. Однією з наших найулюбленіших частин про те, що ми є продавцем на фермерському ринку, було налагодження стосунків з іншими продавцями. Дивіться на себе як на команду, а не на конкурентів. Якщо ви зробите це, ви виявите, що користь, яку ви отримаєте від цих стосунків, буде на вагу золота.

Якщо ви новачок у ринку, ви отримаєте корисну пораду та теплі вітання. Якщо у іншого постачальника немає того, що шукає клієнт, він надішле клієнта у вашому напрямку. У вас будуть продавці, з якими можна торгувати наприкінці дня (хто-небудь купу капусти на буханку хліба?). А в ті повільні, дощові, ринкові дні, коли поруч немає клієнтів, у вас будуть чудові люди, з якими можна поговорити та випити кави.

На додаток до дружби з продавцями, відносини з клієнтами є не менш корисними. Один із наших клієнтів якось здивував нас, просоливши частину квасолі, яку вона придбала у нас, і подарувавши нам її в подарунок наступного тижня.

Джоселін Дарстон