Зміст:
Харчуватися здорово на ходу
Нещодавно я перейшов на рослинну дієту, яку відстоюють такі документальні фільми, як Food Inc., What the Health та Forks Over Knives. Хоча я люблю вчитися готувати здорову їжу вдома, я часто їзджу поїздками по штату Вашингтон і, здається, не можу знайти здорову альтернативу плавленому м'ясу, задушеному в плавленому сирі.
Я одягнув свій бізнес і почав проводити деякі дослідження на ринку фаст-фуду, і ось кілька цікавих речей, які з’явилися.
Ти знав?
80% американців їдять у ресторанах швидкого харчування кілька разів на місяць.
Нерухомість дорога, але для бізнесу з перевіреними грошовими потоками є достатньо капіталу. Щоб подолати вимоги до капіталу успішної мережі, потрібен потужний бренд та місце розташування, які могли б залучати понад 200 клієнтів щодня. Середній ресторан швидкого харчування заробляє 6 доларів доходу на одного клієнта з понад 300 клієнтами щодня. Отже, вашим першим «поживним речовиною» для зручності є розташування .
Фаст-фуд легко вживати, це означає, що він не створює безладу у ваших руках або не виливається з обгортки, це навіть витратний матеріал під час руху! Тож вашою другою «поживною речовиною» для зручності є споживання. Вам потрібен час споживання 10 хвилин або менше. Це не шикарний сидячий ресторан. Ви хочете, щоб ваш магазин був розроблений для швидкого обслуговування, простого прибирання та довгих ліній, які не проходять довго. Від замовлення до компосту ваш ресторан повинен стріляти 20 хвилин. Для цього знадобиться продумати, як готується їжа, як співробітники взаємодіють із замовленнями клієнтів і як почувається магазин (гостинність, але заохочує швидкий рівень споживання).
Ринок: Поживні речовини - смак, впізнаваність бренду
Третя і найскладніша опора - це ринок. Чи достатньо людей придбає здорову альтернативу, коли вона з’явиться? Зі збільшенням ринку органічних продуктів та нещодавньою покупкою Wholefoods Amazon, наступною великою хвилею в їжі є зручні цільні продукти. Є величезна частина Сполучених Штатів, яка поінформована про свої харчові звички і прагне знайти здорову їжу, яку вони люблять, за доступною ціною та зручним розташуванням. Вам потрібно чекати там із їжею, яка має чудовий смак та стабільний якісний досвід, який відповідає обіцянкам вашого маркетингу. Кожен гамбургер McDonald's на смак однаковий, будь то в Пекіні чи Міннесоті, чи зможете ви відповідати однаковій якості системі, яку ви розробляєте для свого меню? Чи зможете ви отримати повідомлення про те, що здорова альтернатива обробленим продуктам харчування чекає на відстані проїзду?
Чи чекатиме ваш магазин здорової їжі, щоб охопити хвилю здорової їжі, яка набухає біля берегів Нью-Йорка, Орландо, Сан-Франциско, Лас-Анджелеса та Сіетла?
Сподіваюся, ця стаття надихне наступного Рей Крока (власника McDonald's) на те, щоб принести Америці та світові здорову альтернативу харчуванню в дорозі. Якщо у вас є додаткові запитання, будь ласка, звертайтесь до мене. Дякуємо за читання.
© 2017 Nhagew