Зубри для ранчо для початківців

Зубри Йеллоустоун, йотами

Зубри сьогодні є найбільш швидкозростаючим ринком м’яса в Сполучених Штатах, оскільки все більше споживачів відкриває смачний смак та багато користі для здоров’я та екології м’яса зубрів.

Зубри також пропонують багато переваг для тваринників. Завдяки своїй дикій природі вони найкраще процвітають при мінімальній керованості. Вони витриваліші, стійкіші до хвороб і довговічніші, ніж велика рогата худоба. Взагалі, у корів-зубрів менше проблем з пологами і вони кращі матері. Зубри пасуться ефективніше, ніж велика рогата худоба, і є кращими кормами для зими, вимагаючи менше прикорму

Ось кілька речей, над якими слід подумати, якщо ви роздумуєте про те, щоб розпочати з вирощування зубрів.

Зручності

Однією з найпоширеніших причин невдач у промисловості зубрів є відсутність належних приміщень. Висока, міцна зовнішня огорожа є безумовною вимогою перед тим, як привести зубрів додому. Повнорослі бички-бизони важать до 2000 фунтів, але при цьому можуть стрибати на 5–6 футів з місця і можуть штовхатися чи тертися об паркани та стовпи. Техаська асоціація зубрів рекомендує семифутові стовпи з високим натяжним дротом. Огорожі в районах, де будуть працювати бізони, повинні бути високими, міцними та легко піднятими для безпеки людей, що працюють з ними.

Настільки ж важливим, як і хороша огорожа, є хороша практика панчіхування та управління. Зубр, якому в голову заходить, це досить велика і досить потужна тварина, яка може просто знайти спосіб. З гарними пасовищами, водою та простором для блукання зубри набагато частіше залишаються на місці, а вміщені зубри також рідше, ніж велика рогата худоба, "хвилюють" паркан.

Пасовище

Зубри можна запасати приблизно з такою ж швидкістю, як велика рогата худоба, навіть із дещо вищими показниками, оскільки вони є більш ефективними пастухами. Зубри розподіляються на пасовищах більш рівномірно, ніж велика рогата худоба, і можуть виживати на граничному рівні, який би змучив голодувати худобу, хоча в інтересах отримання найкращого продукту це не рекомендується.

Зубри найщасливіші у великих просторах. У дикій природі зубри рухаються приблизно дві милі на день, щоб пастися. (Одна квадратна миля становить 640 гектарів.) На меншій площі зубри можуть бути щасливими завдяки обертанню пасовищ. Найпростіший спосіб пересунути їх - відкрити ворота і дати їм рухатися самостійно.

В ідеалі, мінімальний розмір стада для зубрів повинен становити близько 12–15 тварин, через їх надзвичайно сильний пастуховий інстинкт. Самотні зубри стрибають або руйнують огорожі, щоб дістатися до інших зубрів, великої рогатої худоби, коней або навіть овець, щоб задовольнити свою потребу в стаді.

Обробка зубрів

Зубри - це дикі тварини, і з ними слід поводитись якомога менше, як для власної безпеки, так і для захисників.

Зубри можуть здаватися великими і повільними, навіть приємними, але насправді вони здатні підтримувати швидкість 35–40 миль на годину протягом декількох миль, можуть стрибати з місця на 5-6 футів у повітрі і можуть змінювати напрямок руху з обох передня і задня частина. Вони дуже швидкі і дуже рухливі, і цілком здатні витоптати чи згорбити людину, якщо вона зазнає злиденних ситуацій.

Більшість тваринників використовують техніку поводження з низьким стресом, коли тварини перебувають на пасовищі. Національна асоціація зубрів рекомендує Moving 'Em: Посібник з поводження з тваринами з низьким стресом як корисний ресурс для тваринників .

Коли з ними обов’язково потрібно поводитися, досвідчені тваринники рекомендують високі міцні огорожі, на які люди легко піднятися. Як можна менше відокремлюйте окремих тварин від стада (поділ може викликати у них паніку) і працюйте із зубрами повільніше і спокійніше, ніж ви робите худобу чи іншу худобу. Найголовніше, завжди будьте готові до сюрпризів.

Вирощування зубрів у сімейних одиницях

• Важкі питання вирощування зубрів на вечерю - Бозмен - Мережа Нової Заходу

  Боб "Екшн" Джексон, давній власник звірів і адвокат, обговорює тонкощі вирощування зубрів у природних сімейних одиницях

Маркетинг зубрів

Ринок зубрів швидко зростає, але основними споживачами м’яса зубрів продовжують залишатися гурмани, любителі здорового харчування та любителі натуральної їжі. (При значному перекритті між трьома групами.) Інший ринок - це західні ентузіасти та туристи.

Гурмани та "гурмани" цікавляться неповторно солодким та насиченим смаком зубрів і часто готові платити найвищу ціну за найкращу якість продуктів та надрізів.

Для любителів здоров’я та натуральної їжі привабливість зубрів в першу чергу полягає в його користі для здоров’я. М’ясо зубрів має низький вміст жиру та холестерину, але надзвичайно насичене поживними речовинами, з високим вмістом заліза, білка, корисних жирних кислот Омега-3 та різноманітних вітамінів та мінералів.

Оскільки ентузіасти природної їжі та "співчутливі м'ясоїдні тварини" часто вирощуються природним шляхом, органічно, і переважно або виключно на траві, вони також сприймають зубрів як здорову, гуманну та стійку альтернативу звичайному вирощуванню яловичини та інших видів м'яса з високим рівнем антибіотики, гормони та хімічні пестициди та негуманна практика поводження з тваринами.

Якщо ви виробляєте виключно м’ясо бізонів, що харчуються травою, подумайте про те, щоб підсилити свій маркетинг завдяки стійким та етичним продуктам харчування, ставши сертифікованим виробником Американської асоційованої трави.

• Асоціація органічних споживачів

• Місцевий урожай

• Їжте дико

Західні ентузіасти часто цікавляться досвідом Заходу більше, ніж самі зубри, і можуть оцінити більш практичний підхід до маркетингу. Кулінарія з бізонів із популярності популярна в багатьох парках та на приватних фермах, а також дає можливість ознайомити випадкових споживачів або туристів зі смачним смаком зубрів.

Любителі полювання користуються можливістю взяти участь у полюванні, особливо якщо їм вдається після цього забрати додому м’ясо, шкуру, череп чи роги тощо. Західні ентузіасти загалом частіше за інші групи зацікавлені у придбанні шкір, черепів та інших побічних продуктів, незалежно від того, застрелили вони тварину чи ні.

Бізонні організації

• Національна асоціація зубрів

• Канадська асоціація зубрів

• Міжплемінний кооператив "Бізон"

Статті про ранчовання зубрів

• Чому виховувати зубрів?

  Стаття Асоціації бізонів Північно-Заходу.

• Виробництво зубрів

  Дуже грунтовна стаття Національної служби інформаційного забезпечення сталого сільського господарства.

© 2008 kerryg