Харчується добре менше, ніж $ 1 за прийом їжі

Коли кожна копійка на рахунку, свіжі фрукти можуть почати здаватися дорогою розкішшю.

Петро Кратохвіл

Новий нормальний

Наш світ зруйнований, а наше життя порушено. Без роботи багато людей раптом опиняються у незвичному становищі, у якого не вистачає грошей на купівлю їжі, і дорогі звички, які колись були випадково прийняті, тепер слід відкинути на користь ощадливості. Там, де колись можна було підготувати їжу швидкого харчування для швидкого виправлення калорій, тепер нам доводиться болісно розраховувати цінність цієї їжі. Ви витрачаєте 10 доларів на гамбургер та картоплю фрі та харчуєтесь один раз? Або ці гроші краще витрачати на хліб та молоко? Можливо, навіть хліб і молоко занадто дорогі, і ці гроші краще витратити на локшину швидкого приготування? Багато людей, яким ніколи раніше не доводилося турбуватися про подібні речі, раптово чітко усвідомлюють, наскільки насправді коштують 10 доларів, хоча в більшості випадківїм бракує досвіду, щоб знати, як використовувати ці гроші якомога ефективніше.

Ваші гроші можуть піти далі, ніж ви думаєте, з невеликим керівництвом та винахідливістю.

Джордж Ходан

Вам не потрібно голодувати

Протягом останніх кількох тижнів я спостерігав, як багато людей, яким ніколи не доводилося турбуватися про свій наступний прийом їжі, раптом потрапляють у ситуацію, яка для мене давно була моєю "нормальною". Як хтось, хто виріс у злиднях і провів більшу частину свого дорослого життя на балансі, я завжди мав контролювати вартість усього, що я роблю, до останньої копійки. Коли я щось купую, я не просто враховую, скільки коштує товар - я думаю про всі інші речі (часто про їжу), які я міг би придбати замість них на ту саму суму. Це звичка, яку я зберіг, навіть коли моє економічне становище покращилося, і тепер я бачу, як інші вперше виявляють цей процес мислення, коли їх гроші закінчуються, а комори зменшуються.

На жаль, я не можу покласти гроші нікому в кишеню. Я не можу запасити нічиїх шаф і не доставляти їжу до їхніх дверей, але що я можу зробити, це поділитися навичками та знаннями, які я накопичив за десятиліття, роблячи заняття, часто менше ніж 50 ¢ за прийом їжі. Протягом багатьох років я знайшов безліч хитрощів і стратегій, щоб завершити свій раціон, навіть коли гроші було важко отримати. Я не голодував, і вам теж не потрібно.

Основні скоби можуть живити наше тіло та настрій у важкі часи.

Віра Краточвіл

Порада 1: зосередьтеся на скобах

Перше, що потрібно зробити, коли ви знаєте, що вам доведеться їсти з надзвичайно обмеженим бюджетом, - це запастися недорогими стравами. Рис, квасоля, картопля, сочевиця та яйця відносно дешеві, мають тривалий термін зберігання і можуть використовуватися для наповнення страв, щоб зняти тягар дорожчих інгредієнтів. Важливо зазначити, що ці продукти харчування не принесуть вам жодної користі, якщо ви не будете їх їсти або не знаєте, як їх приготувати, тому не купуйте щось, якщо ви реально не зможете готувати або з’їсти його.

Рис - недорогий і універсальний основний продукт

Ян Л

Рис

Рис є основним продуктом у всьому світі, особливо в районах з низьким рівнем доходу, і це є поважними причинами. Це дешево, ситно, і залежно від сорту, який ви отримаєте, може бути дуже поживним. Приготування рису - це вид мистецтва, який можна спростити, придбавши недорогу рисоварку, хоча, якщо це не передбачено бюджетом, його можна готувати в звичайному посуді на плиті, доки ви старанні. Якщо ви готуєте рис на плиті, обов’язково звертайте на нього увагу, поки він не закінчиться готувати, інакше ви можете витратити його, коли він задиміть.

Як зазначалося, існує кілька різновидів рису. Для більшості рецептів вам потрібен довгозерний білий рис. Коричневий рис містить більше білка, клітковини та калорій, ніж білий рис, але вариться довше (зазвичай це близько години) і має менший термін зберігання. Дослідіть сорти рису, доступні у вашій місцевості, і виберіть, який підходить для вашого стилю приготування, смаку та потреб.

Після придбання рис слід перекласти в герметичну ємність, щоб запобігти зараженню шкідниками. Деякі яйця комах можуть уже існувати в рисі, але ризик їх вилуплення зменшується, якщо вони залишаються закритими та сухими. Перед приготуванням промийте рис у дротяному сітці, поки вода не стане прозорою, а потім підготуйте відповідно до інструкцій на упаковці.

Рис - це універсальний основний продукт, який можна приготувати відповідно до широкого асортименту смакових палітр. Смажений рис використовує східно-азіатські аромати, тоді як карі рис бере в борг з Індійського субконтиненту. Іспанський рис може зробити смачну сторону домашніх тако або буррито, тоді як рисовий плов добре поєднується з недорогим філе риби.

Квасоля є ароматною, поживною їжею, яку можна використовувати в різних рецептах

Шейла Браун

Квасоля та сочевиця

Багатьох початківців кухарів залякує процес приготування квасолі та сочевиці, але це не повинно бути. Ви можете вибрати безліч різноманітних сортів та нескінченні рецепти, які ви можете спробувати.

Квасоля більш звична для пересічного домогосподарства, ніж сочевиця. Вони є основним інгредієнтом у пересмаженій квасолі, запеченій квасолі та багатьох варіантах американського чилі. Найбільш страшним аспектом для багатьох є час, який потрібно для приготування їжі, що мало б шкодити тим, хто так чи інакше проводить день вдома. Метод "Швидкого замочування" є найкращим способом підготовки квасолі до варіння і, здається, зменшує, скажемо так, ароматичні наслідки дієти, багатої на квасоля. Просто очистіть і сортуйте боби, занурте їх у воду, доведіть до кипіння протягом двох хвилин, а потім зніміть з вогню і дайте їм просочитися протягом години. Далі злийте рідину, замініть свіжою водою та додайте приправи та інші інгредієнти згідно з рецептом. Варити, поки квасоля не стане м’якою. Це може зайняти кілька годин (старі боби готуються довше),тож залиште багато часу до того, як буде подано вечерю.

Сочевиця схожа на квасоля, але менша, швидше готується і, схоже, не створює стільки метеоризму, як їх знайомі аналоги. Як і квасоля, сочевиця багата білком, поживними речовинами та ароматизаторами, і її можна використовувати у різноманітних рецептах. Сочевиця добре готується в повільних плитах, як Глиняний горщик, і добре поєднується зі смаками шинки та коренеплодів. Якщо ви сумніваєтесь, швидкий пошук рецептів в Інтернеті продемонструє, наскільки легко можна приготувати смачну їжу із сочевиці.

Як і рис, квасоля та сочевиця повинні зберігатися в герметичній тарі, щоб утримати шкідників. Крім того, не дозволяйте дітям або тваринам їсти сушені боби, оскільки вони токсичні, поки їх не приготують.

Картопля давно стала вибором їжі для домогосподарств з низьким рівнем доходу

Шейла Браун

Картопля

Покірна картопля - звичний друг в американських дієтах. Ми їх запікаємо, смажимо, варимо, пюрируємо, встромлюємо в рагу…

Дуже ймовірно, що у вас на кухні вже є мішок картоплі, але навіть тоді ви можете недооцінювати їх потенціал. Вони не тільки можуть робити смачні супи, гарніри та закуски, їх також надзвичайно легко вирощувати! Просто збережіть шматочок картоплі «оком» і дайте йому затвердіти протягом ночі, а потім посадіть його в пухкий грунт. Повторіть те ж саме зі старою картоплею, яка проросла, перш ніж ви змогли їх приготувати, і через кілька місяців ваш смітник для картоплі буде поповнений. Потрібно садити їх не в сезон, або у вас немає подвір’я? Не проблема взагалі. Просто візьміть великий мішок для їжі для собак, покладіть на нього шар грунту і посадіть туди свою картоплю. По мірі зростання додайте більше грунту, поки мішок не заповниться. Коли настає час збирання врожаю, просто скиньте мішок, зберіть картоплю і підживіть грунт для наступної партії.Інтернет-пошук може допомогти вам дізнатись про період вирощування, час збирання врожаю та способи удобрення ґрунту для оптимального росту, але їх так легко вирощувати, що ви, швидше за все, отримаєте гідні результати, навіть якщо ви новачок у садівництві.

Яйця є основним продуктом для кухні, але не всі яйця створюються однаково.

© Л. Холлоуей 2014

Яйця

Яйця є обов’язковими на кухні як для їхньої цінності як самого продукту, так і для їх властивостей у випічці та приготуванні інших рецептів. Однак не всі яйця створюються однаково. Найдешевші яйця, які ви можете придбати, надходять від курей, які утримуються в тісних, безсонячних клітках, а якість яєць страждає внаслідок їх харчування та умов життя. Пошкоджується не тільки смак: яйця заводського вирощування насправді менш поживні внаслідок цих умов.

Це буде коштувати дорожче, але ви отримаєте більше їжі за свій бак, купуючи яйця у дрібного фермера, який дозволяє своїм курям вигодовувати пасовища. Випасовані яйця містять більше поживних речовин і менше шкідливого холестерину, ніж їх аналоги в "акумуляторних фермах". Крім того, навіть якщо врахувати додаткові витрати, яйця набагато дешевші за фунт за фунт, ніж м’ясо, що робить їх більш практичними для тих, хто має обмежений бюджет.

Що стосується того, як ними користуватися, там набагато більше рецептів, ніж звичні знайомі / змішані / зварені вкрутую / і т. Д., До яких звикли більшість людей. Шакшука - це традиційна африканська страва, яка виварює яйця у гострому томатному соусі, тоді як тамаго каке гохан використовує достоїнства справді свіжих якісних яєць, розтріскуючи їх сирими над гарячою мискою рису. Чайні яйця - традиційне новорічне частування в Китаї, тоді як яєчне м’ясо в кошику акуратно пакує смажене яйце всередині гнізда хрустких тостів. Маючи таку кількість способів використовувати свої яйця, вони можуть легко послужити вашим основним джерелом білка за певну частку вартості нарізаного м’яса.

Зелену цибулю легко виростити із клаптиків, і вона забезпечить стабільний запас зелені протягом багатьох років після посадки.

Леон Рейфман

Порада 2: Вивчіть садівництво на кухонному брухті

Я торкнувся цього трохи вище з картоплею, але насправді є кілька овочів, які можна відростити з клаптиків. Якщо назвати декілька: картоплю, цибулю-цибулю, зелену цибулю, ромен, бок-чой, кріп, селера та лимонну траву можна рекультивувати після використання їх на кухні.

Щоб глибоко поглибити цю тему, потрібна буде ціла стаття, але якщо це здається чимось, що ви хотіли б спробувати, пошук в Інтернеті для «садівництва кухонного брухту» дасть щедрі результати. Це, безумовно, щось розглянути, оскільки вирощування власних продуктів - це чудовий спосіб забезпечити доступ до важливих поживних речовин, навіть коли у вас закінчуються гроші на придбання свіжих продуктів. Зокрема, я завжди тримаю горщик врівень з процвітаючою зеленою цибулею на підвіконні. Це міцні, стійкі рослини, які легко вкорінюються і в короткі терміни дають рясний урожай зелені. Нарізані кубиками та посипані супами чи іншими стравами, вони створюють забарвлення кольору та смаку, які живлять як душу, так і тіло.

Поступове створення колекції трав та спецій дозволить вам зруйнувати монотонність їжі за бюджетом.

Моніка Ставовий

Порада 3: Запасіть свою стійку для спецій

Коли ви харчуєтеся лише кількома доларами на день, ви виявите, що їсте приблизно одне і те ж, їжу за їжею, день за днем. Щоб це не перейшло в одноманітну душу, обов’язково майте під рукою широкий вибір спецій, соусів, бульйонів та бульйонів, щоб ароматизувати страви.

Накопичення хороших запасів приправ може зайняти час, але долар за долар цілком вартий зусиль. Зосередьтеся на ароматах, які вам подобаються, тому, наприклад, якщо ви любите італійську їжу, почніть з базиліка, петрушки, чебрецю, материнки, майорану та розмарину. Якщо мексиканська їжа лоскоче ваші вуса, кмин, порошок чилі, кінзи та кайєни повинні знаходитися на вашій стійці зі спеціями. Кожна кухня повинна бути забезпечена основними продуктами, такими як часник, цибуля (порошок або пластівці), сіль, перець та паприка, але налаштовуйте їх звідти відповідно до власних смаків.

На додаток до трав та спецій, ви хочете тримати під рукою бульйон або запас. Ці концентровані порції аромату доступні практично у будь-якому пікантному втіленні, яке ви можете собі уявити, включаючи курку, яловичину, свинину, морепродукти та навіть вегетаріанство. Спочатку дешевші та універсальніші, ніж сам бульйон, бульйон та запас можуть здатися дорогими, але баночка концентрованого запасу окупиться за кілька прийомів їжі. Я рекомендую "Краще, ніж бульйон", або загальний аналог. З однієї чайної ложки можна приготувати чашку відвару для ароматизації супів, рису тощо.

Нарешті, виберіть свої соуси. У громаді з низькими доходами давно жартують, що "Шрірача маскує смак бідності", але вони не помиляються. Постріл гострого соусу в чашці локшини справді може оживити його, хоча, якщо гостре не вам подобається, подумайте про те, щоб похвалитися улюбленим смаком гірчиці або заправки. Трохи частування тут і там зменшить відчуття, що ви живете в обділеному існуванні, і не дасть вам впасти у відчай через свою дієту.

М'ясо може бути розкішшю, коли грошей не вистачає, але є способи задовольнити цю тягу.

Петро Кратохвіл

Порада 4: Дешеве м’ясо

Якщо вам зараз 10 доларів здаються великими грошима, то ціна на яловичину, мабуть, змушує вас плакати. М'ясо може здатися непомірною грошовою витратою, коли грошей не вистачає, але існують способи округлити їжу тваринним білком, не відчуваючи, ніби ви саботували себе фінансово.

Для початку подивіться, чи продається м’ясо оптом. Хоча цінник вищий, ви отримуєте набагато більше за свої гроші і можете заморозити надлишок для подальшого рецепта. (Просто переконайтеся, що ви досліджуєте безпечне заморожування та розморожування). Великі пакети з розрізаною куркою часто доступні дешевше, ніж вартість одного смаженого чака, і цілу індичку можна приготувати та зробити з неї багаторазове харчування за копійки за фунт, залежно від сезону.

Окрім того, перевірте холодильну секцію вашого магазину на наявність залишків залишків від гарячого чохла. Холодні коктейлі та смажена курка часто доступні зі знижкою, і обидва вони можуть бути розігріті до колишньої слави, поклавши їх у духовку або повторно обсмаживши на гарячому маслі відповідно. Холодну курячу страву також можна вибирати окремо і протягом тижня робити з неї декілька прийомів їжі, включаючи суп, курячий салат, тако і смажений рис. Що здається мізерною кількістю м’яса, якщо ви його їсте, оскільки основна страва може бути перетворена на багаторазове, повноцінне харчування за дуже незначні витрати.

Нарешті, креветки. Так, креветки. Хоча з нею поводяться як з предметом розкоші, і людей, які отримують харчову допомогу, часто звинувачують у марнуванні на це доларів платників податків, креветки насправді є дуже доступним джерелом білка, і аромат може оживити страви, які в іншому випадку були б неапетитними. Фокус полягає у тому, щоб уникнути великих кремезних креветок, натомість зосередившись на маленьких, крихітних або «салатних» варіантах. Ці креветкові креветки часто вже не мають хвоста, попередньо їх готують і готові додати в рецепт, і вони зазвичай складають 5 доларів або менше за мішок. Киньте кілька розморожених креветок у чашку локшини, смаженого рису, супу чи іншої страви для швидкого, легкого та недорогого смаку та білка.

Хоча вони здаються вигідними, пакетики локшини швидкого приготування не містять майже ніякого поживного вмісту, і є дешевші альтернативи.

Шарі Вайнсхаймер

Порада 5: Остерігайтеся ціни за зручність

Я зізнаюся, локшина з чашки - це моя винна насолода, але пакетики локшини швидкого приготування - це вже інша історія. Хоча чашка локшини включає щось схоже на овочі, які відновлюються, коли локшина готується, пакетна локшина пропонує лише пакетик солі зі смаком MSG та цеглу локшини, яка, здається, завжди готується, відчуваючи себе як шарик грибів. Однак справжнім гріхом є ціна. За ціну квартири "верхнього рамена", вибагливий покупець міг придбати сушені макарони, бульйон і місіс Деш, а також зробити власну, кращу заміну.

Цей сором несе не тільки миттєвий рамен. Більшість оброблених та заздалегідь приготованих страв беруть додаткову плату за зручність, одночасно завантажуючи сіль та страждаючи від смаку. Це не означає, що всі вони погані, але якщо у вас обмежений бюджет, вам слід обмежитися двома-трьома такими прийомами їжі на тиждень і решту часу зосередитись на підготовці власної їжі з нуля. Коли ви балуєтеся заздалегідь приготованими стравами, візьміть щось вищого класу, бажано рецепт, який ви не можете скласти самі. Таким чином, ви не тільки отримаєте буквальне харчування, а й додасте різноманітності у своєму повсякденному житті, якою інакше не зможете насолодитися.

Заморожені продукти є більш поживними, оскільки вони часто заморожуються відразу після збору.

Джордж Ходан

Порада 6: Заморожені овочі

Коли ви рахуєте копійки, свіжі продукти часто є розкішшю, яку ви не можете собі дозволити. З іншого боку, заморожені продукти не тільки дешевші, вони мають більший термін зберігання і часто більш поживні! Витратьте трохи більше, щоб придбати оптом, використовуйте те, що вам потрібно, як потрібно, а потім закріпіть мішок закритим і поверніть його до морозильної камери, поки він знову не знадобиться.

Зелену квасолю, горох, кукурудзу, листяну зелень, брокколі, брюссельську капусту та овочеві муслини можна придбати замороженими та додавати до рецептів за потребою, будь то приготування їжі в сторону до основної страви, або посипання трохи гороху та моркви на верх миски рису. Крім того, заморожені фрукти також часто доступні дешевше, ніж свіжі, і з них можна готувати недорогі смузі, коктейлі та десерти в домашніх умовах.

За справжнє масло варто платити, навіть коли грошей не вистачає.

Марина Шемеш

Порада 7: Використовуйте справжнє масло

Вершкове масло. Я знаю, що це дорого, тому я не звинувачую вас у тому, що ви стримуєте його, але це справді варте розпуки. Хоча дешевший, маргарин просто не замінює, коли справа доходить до приготування їжі та випічки, і це вплине не тільки на смак, але і на саму хімію того, що ви робите. Хоча є місця, де можна зменшити витрати (наприклад, придбання дешевих м’ясних порцій), не намагайтеся заощадити копійки, купуючи підроблене масло.

Для справді винахідливих продуктів харчування можна навіть дико вирощувати.

Петро Кратохвіл

Порада 8: Дослідіть дику їжу

Коли у вас обмежений бюджет, немає нічого кращого, ніж безкоштовний, і, як пощастить, ми оточені безкоштовною їжею. Часто злоякісний кульбаба - лише один із прикладів десятків їстівних, поживних бур’янів, які називають наші подвір’я домом.

Якщо ви серйозно намагаєтеся спробувати свої сили в пошуку їжі, я настійно рекомендую приєднатися до групи або форуму з цього питання, щоб ви могли ще раз перевірити, чи рослини, які ви зібрали, є такими, якими ви вважаєтесь, і чи безпечно їх їсти. Хоча кульбаби є всюдисущими, їх легко ідентифікувати і цілком їстівними, інші рослини мають отруйний вигляд, мають лише певні частини, які безпечно їсти або є їстівними лише на певних етапах свого росту. Особливо це стосується грибів, які можуть бути як смачним делікатесом, так і небажаною поїздкою до лікарні, залежно від ваших навичок їх ідентифікації.

Якщо ви продовжуєте шукати корм для дикої зелені та грибів, ви з подивом дізнаєтесь, скільки чудової їжі ми потоптали або навіть намагалися знищити на користь неїстівних газонних трав.

Садівництво - це навичка, яка вимагає вивчення та практики, але з потенційно величезною віддачею.

Петро Кратохвіл

Порада 9: Вирощуйте сад

Якщо у вас є ділянка землі, яку ви можете обробити, вам слід подумати про вирощування городу, а якщо немає, то слід виростити овочі або зелень на підвіконні. Не чекайте негайної віддачі і не падайте духом, якщо ваші рослини не процвітають. Садівництво - це навичка, яка вимагає часу та досліджень, щоб засвоїти, але вона має величезні винагороди.

Для тих, хто новачок у садівництві, зосередьтеся на швидко зростаючих рослинах, яким не потрібно плодоносити і не вимагають великого догляду. Специфіка буде залежати від вашого ґрунту, клімату та кількості сонячного світла у вашому саду / підвіконні. Трави є чудовим місцем для початку, оскільки свіжа зелень часто багата на поживні речовини, а також є ароматною, і багато з них є жорсткими рослинами, які важко вбити.

Почніть з реалістичних очікувань, але зробіть все можливе і спробуйте освоїти вирощування принаймні однієї речі. Це вміння, яке винагородить вас багато разів у найближчі дні.