Як заощадити гроші, зменшивши харчові відходи в домашніх умовах

Втрата їжі може змусити вас втратити свої долари.

В даний час підраховано, що приблизно одна третина продовольства, що виробляється у всьому світі, йде на відходи. Це дорівнює приблизно 1,3 мільярду тонн їжі, яку ми всі переробляємо. Хоча більшість цих втрат пов'язані з корпоративною практикою, ми індивідуально також відіграємо важливу роль у збільшенні купи харчових відходів.

То що ми робимо не так? Як ми марнуємо їжу і «викидаємо» свої гроші?

Нижче наведено кілька порад, як заощадити гроші, зменшивши харчові відходи в домашніх умовах.

1. Перестаньте захоплюватися ідеально виглядає їжею.
2. Зрозумійте терміни придатності (докладніше про те, як інтерпретувати ці цифри, знайдіть нижче).
3. Припиніть купувати більше, ніж вам потрібно. Купувати оптом не завжди найкраще.
4. Застосовуйте кмітливі та економічні звички споживачів: дивіться повний список найкращих практик нижче.
5. Поліпшіть свої звички зберігання їжі (з порадами, яких слід дотримуватися).

Ви також можете переглянути відео, щоб краще зрозуміти типи харчових відходів у світі та по-справжньому зрозуміти їх вплив на нас.

Просто їжте це - історія харчових відходів

1. Припиніть одержимість ідеальною їжею

Ми занадто розпещені рекламодавцями та роздрібними продавцями. Вони часто роблять їжу настільки приємною та “ідеальною”, що перекосили наші стандарти та очікування на надто нереальний рівень.

Нам потрібні ідеально червоні яблука, круглі помідори та овочі, які не в’януть. Якщо щось виглядає менш ідеально, ми його не купуємо або найгірше - викиньте.

Правда полягає в тому, що їжа не повинна виглядати ідеально. Цілком природно, щоб фрукти та овочі мали деякі плями (насправді ви повинні бути обережнішими щодо фруктів та овочів, які виглядають занадто добре, оскільки це може означати, що під час вирощування було використано багато пестицидів). Зовнішній вигляд овочів і фруктів не впливає на їх харчову цінність. Наприклад, незначне забарвлення яблук (жовте замість червоного) відбувається через ферментну реакцію, а не через псування їжі.

Фрукти та овочі, як правило, безпечно вживати після відрізання дефектів.

Однак будьте обережні щодо плям на м’ясі чи рибі. Плями в м’ясі або рибі насправді можуть бути бактеріями, які створюють токсичні речовини. Не їжте забруднене м’ясо або рибу.

2. Зрозумійте терміни придатності

Наше нерозуміння того, що означають дати закінчення терміну придатності, може призвести до того, що ми викинемо їжу, яка все ще є їстівною та у хорошому стані. Тому чітке розуміння терміну придатності може допомогти нам спланувати спосіб споживання їжі, яку ми купуємо, а також заощадити трохи грошей!

Нижче наведено деякі типові дати, які ми часто бачимо на упаковці, і те, що вони насправді означають:

Як інтерпретувати термін придатності харчових продуктів

Мітка закінчення терміну дії	Що це означає
Краще до дати	Ця дата стосується терміну, коли споживачі можуть насолоджуватися товаром у найкращій якості / ароматі / формі. Зазвичай продукт як і раніше безпечно вживати в їжу після того, як було найкраще до дати.
Продавати за датою	Ця дата призначена для супермаркетів / власників магазинів. Дата стосується того, коли товар потрібно прибрати з полиць. Це не означає, що продукт зіпсований. Як споживач, нам просто потрібно переконатися, що ми купуємо товар до того, як продаж за датою закінчиться. Поширені товари, що продаються за датами, включають яйця та молоко. Для яєць вони хороші до 4 тижнів, щоб пройти продаж за датою. Молоко безпечно вживати до одного тижня.
Народився на	Деякі сорти пива демонструють найкращі дати до дати, а інші - народжені в дату. Дата народження відноситься до дати виробництва / обробки пива. Зазвичай пиво псується приблизно через 3 місяці після народження на дату, залежно від температури зберігання.
Використовується за датою	Після цієї дати деякі продукти харчування можуть бути небезпечними для вживання. Це пов’язано з тим, що бактерії можуть накопичуватися або поживні речовини можуть бути нестабільними. Однак не слід автоматично припускати, що вся їжа негайно стає поганою, коли годинник пробиває 12 у використану дату. Їжа все ще може бути безпечною на кілька днів після цієї дати залежно від того, як вона зберігалася.

Додаткова порада:

Якщо ви замовляєте харчування на вечірці, як правило, це нормально замовити на 10% до 15% менше кількості відвідувачів. Якщо ви влаштовуєте вечірку, не забудьте запитати своїх друзів про тип та кількість їжі, яку вони приносять, щоб зменшити харчові відходи.

Зверніть увагу, що маркування терміну придатності харчових продуктів є лише загальним вказівкою. Перед використанням будь-якого з продуктів, ви повинні бути обережними і покладатися на свої почуття, щоб перевірити, чи безпечні харчові продукти все ще в їжі. Якщо ви виявили цвіль або запах чогось дивного, не ризикуйте.

Існують досить корисні веб-сайти, такі як Eatbydate та Stilltasty, які дають вам чудові вказівки щодо терміну зберігання різних харчових продуктів. Тож перевірте їх, перш ніж вирішувати, чи викидати якісь харчові продукти.

Як зменшити харчові відходи в домашніх умовах та заощадити гроші: зменшіть косметичну фільтрацію

3. Зупиніть купувати більше, ніж потрібно

Деякі з нас схильні отримувати більше, ніж нам насправді потрібно. Не ракетна наука вважає, що якщо ми запасимося більше, ніж нам потрібно, ми, мабуть, зрештою витратимо велику частину того, що придбали через псування їжі. Надлишок - це прямий результат наших шкідливих звичок - ми погано плануємо свої походи по магазинах, ми розпускаємось, дозволяючи своєму шлунку думати, ми не можемо відмовитись від гарної угоди.

Щоб робити покупки розумно і заощадити собі гроші, добре зрозуміти деякі типові психологічні хитрощі, за допомогою яких супермаркети змушують нас купувати більше.

• Предмети в супермаркеті переносяться в різні місця в різний час. Мета полягає в тому, щоб споживачі витрачали більше часу на пошук своїх знайомих предметів, водночас збільшуючи шанс для них купувати інші речі.
• Предмети, які вважаються більш важливими (наприклад, туалетний папір, молоко), розміщені в тильній частині магазину, тому клієнтам доводиться проходити через більше проходів (отже, більше товарів для покупки), щоб дістатися до них.
• Продуктові візки стають все більшими і більшими - і з поважних причин (звичайно, для супермаркетів!). Дослідження показали, що коли розмір кошика подвоюється, клієнти, як правило, купують на 40 відсотків більше.
• Яскраві фрукти, які вітають покупців, коли вони заходять до магазину, смачний запах пекарні чи смаженої секції, м’яка заспокійлива музика, що звучить на задньому плані - все це витончені прийоми, що використовуються супермаркетами для покращення досвіду покупця, щоб вони могли робити покупки більше.
• Важко передати хорошу угоду, і люди, як правило, купують більше, коли помічають таку. Однак слід пам’ятати, що деякі угоди можуть бути насправді не такими хорошими, як здається. Деякі супермаркети навмисно підвищують ціни перед початком акції, тому речі насправді не дешевші, ніж раніше.

4. Прийняти кмітливість та економічні звички споживача

Наші особисті звички також можуть сприяти втраті їжі. Деякі зміни в звичках, які можуть зменшити витрату їжі вдома та заощадити гроші, включають:

• Свідомо обираючи їсти продукти, придбані раніше.

Ми часто дозволяємо своєму настрою диктувати / впливати на те, що ми хочемо їсти. Це не зовсім погано, але зауважте, що іноді це може спричинити ігнорування старих харчових продуктів (поки вони не стануть поганими). Зробіть підсумок того, що є в холодильнику, і по можливості їжте продукти, які були придбані першими.

• Сплануйте страви, використовуючи наші залишки

Ми іноді можемо неохоче їсти залишки їжі, тому що не хочемо їсти одне і те саме знову в дні поспіль. Однак вживання залишків не передбачає лише розігрівання однієї і тієї ж їжі. Ми завжди можемо оновити наші залишки, використовуючи залишки інгредієнтів для приготування абсолютно різних страв. Простий приклад - використання залишків рису для приготування смачної тарілки смаженого рису!

• Перевірте наш запас їжі перед покупкою

Ви коли-небудь купували щось у магазині, наприклад, яйця, лише щоб зрозуміти, що у вас насправді є цілий піднос у холодильнику? Перш ніж відправитися за продуктовими магазинами, нам добре швидко перевірити, що ми маємо вдома - там можуть бути продукти харчування, про які ми забули.

• Будь реалістичним

Зазвичай покупка у більшій кількості може заощадити нам більше грошей (наприклад, більша та менша банка майону дешевша на грам). Однак нам потрібно бути реалістичними щодо того, скільки ми можемо фактично використати. Якщо ви залишаєтесь на самоті або маєте невелику сім’ю, може бути важко закінчити щось у великій кількості. У довгостроковій перспективі ви насправді можете витратити більше грошей. Покупки в менших кількостях мають переваги - це вимагає менше місця для зберігання, ви можете мати більше різноманітності вдома, і ви точно можете допомогти зменшити харчові відходи.

• Сумка

Якщо ми обідаємо і не можемо щось закінчити, нам слід мати звичку вкладати в сумку. Не соромтеся брати залишки додому - ми економимо гроші, роблячи свою роботу, щоб зменшити харчові відходи.

Як зменшити харчові відходи вдома: Сплануйте харчування

5. Поліпшити свої звички зберігання їжі

Наші звички зберігання відіграють величезну роль у визначенні тривалості життя нашої їжі. Деякі загальні поради:

• Не тримайте їжу у вологих місцях.
• Не перевантажуйте холодильник, оскільки це зменшує його здатність добре працювати. Повинна бути хороша циркуляція повітря, щоб зберегти їжу свіжою.
• Використовуйте одне і те ж місце зберігання для одного виду їжі. Зберігаючи продукти в холодильнику, кладіть м’ясні та рибні продукти в нижнє відділення, щоб запобігти забрудненню соків іншими продуктами.
• Спробуйте зберігати продукцію цілою. Наріжте їх лише тоді, коли вони вам потрібні (наприклад, не нарізайте авокадо і не зберігайте).
• Заморозьте або охолодіть швидкопсувні продукти (варені або сирі) протягом 2 годин після покупки / варіння або 1 години, якщо температура вище 90 ° F (15 ° C).
• Температуру морозильної камери слід встановити на рівні 0 ° F (-18 ° C) і нижче, а холодильник встановити на рівні від 32 ° F (0 ° C) до 40 ° F (4 ° C).
• Їжте залишки їжі протягом 3-4 днів. Ви можете запакувати залишки невеликими порціями та заморозити, щоб їх можна було довше зберігати.

• Тримайте фрукти, що виділяють етиленовий газ, подалі від продуктів, чутливих до етилену (що спричиняє передчасне дозрівання та псування). Ви також можете придбати етилей, що поглинає етилен, для вашого холодильника, щоб продовжити термін зберігання.

Приклади звичайних продуктів, що виділяють газоподібний етилен: яблука, незрілий банан, авокадо, персики та помідори.

Приклади звичайних продуктів, чутливих до газоподібного етилену: брокколі, листові овочі, морква, цвітна капуста, капуста, огірки та перець.

• Не всі продукти підходять для холодильника.

• Використовуйте контейнери, щоб зберегти продукти свіжими, розділивши їх. Це важливо особливо для запобігання перехресному забрудненню приготовленої та невареної їжі, а також сприяє відокремленню продуктів, що виділяють газоподібний етилен, від чутливих до них продуктів. Ви можете використовувати пластикові контейнери (які дешевші та легші), але мені особисто подобається скло або Герметичні контейнери з кришкою Corelle (щоб зменшити вплив токсинів у пластиці)

• Крім того, слід зберігати приготовлену їжу в неглибокій тарі. Використання неглибоких ємностей допомагає швидше охолодити їжу. Зберігання приготовленої їжі у великій глибокій ємності довше буде тримати їжу теплішою і може спонукати бактерії рости.

• Я також використовую фруктово-овочеву подушку в холодильнику. Це дешевий і простий спосіб продовжити життя продукту, запобігаючи появі синців. Ви можете легко вирізати подушку відповідно до розміру, який вам потрібен, і помістити її на піддон холодильника, де ви зазвичай зберігаєте свої продукти. Я купив подушку виробництва Dualplex. Це дешевше, ніж відомий бренд Lakeland (який продає цілий ряд продуктів, що зберігають їжу, таких як пакети з овочами та контейнери), але для мене це працює так само добре. Чудовим є те, що цю подушку можна також мити - швидко мити і все готове до повторного використання. Тільки переконайтеся, що пінопластова подушка хороша і суха, перш ніж знову класти її в холодильник.

Як зберігати продукти, щоб уникнути відходів

Продукт харчування	Зберігання
Часник	Холодна температура в холодильнику спричинить його проростання. Тож тримайте його в сітчастому мішку (надається в магазині або в невикористаному панчішці) і зберігайте в сухому та темному місці.
Хліб	Хліб швидше черствіє в холодильнику завдяки процесам, званим ретроградацією та перекристалізацією. Краще заморозити хліб (якщо ви не зможете закінчити в найближчі пару днів) або залишити його поза.
Картопля	Якщо покласти картоплю в холодильник, крохмаль перетвориться на цукор, що робить вашу картоплю солодшою ​​та твердішою. Зберігайте його в паперовому пакеті, у прохолодному темному місці.
Цибуля неочищена	Цибулю найкраще зберігати в прохолодному, темному і сухому місці в сітчастому мішку. Охолодіть, це зупинить його здатність зберігати свіжість, а також пом’якшить його текстуру.
Банан	Поклавши банани в холодильник, вони стануть кашоподібними та чорними. Щоб тримати їх довше, оберніть держак поліетиленовою плівкою (наприклад, плівкою / обгорткою).

Додаткова порада:

Якщо у вас залишилися трави, змішайте їх з оливковою олією або вершковим маслом і заморозьте в деку для льоду. Використовуйте їх, щоб заправити наступний прийом їжі, або просто намажте їх на хліб!

Щоб отримати докладніші вказівки щодо правильного зберігання різних видів їжі, ви можете ознайомитись із справжнім простим посібником зі зберігання продуктів.

Нарешті, якщо ви побачите у своєму будинку їжу з простроченим терміном придатності, не поспішайте її викидати. Деякі предмети, термін дії яких закінчився, можуть бути використані для інших цілей. Наприклад, борошно з простроченим терміном дії можна змішати з невеликою кількістю води і використовувати для чищення жирних страв. Це не лише економить трохи грошей, але використання борошна для чищення посуду також допомагає захистити шкіру.

Додаткова порада:

Використовуйте цитрусові кірки, щоб зробити універсальний прибиральник для дому.

1. Покладіть шкірку цитрусових у скляну банку (приблизно половину банки).

2. Наповніть банку оцтом, щільно закрийте кришку і поставте в темне місце на 2 тижні.

3. Процідіть суміш, а потім викиньте шкірки.

4. Налийте суміш у пляшку з пульверизатором, і ваш очищувач готовий!

© 2016 Kawai