Зміст:
Знайомства з кухарем
Можливо, ви натрапили на цю статтю, тому що вам привернув увагу місцевий кухар, або тому, що у вас починають виникати проблеми з балансуванням життя із життям вашого особливого кулінарія. Ну, не бійтеся (або, можливо, так, я не знаю, як ви збираєтеся сприймати цю статтю), тому що я викладу 3 основні фактори, які вам потрібно буде врахувати перед побаченнями або серйозніше, лінійний кухар!
Зустрічатися з кухарем може бути настільки складно, наскільки смачним.
1. Час
Робота лінійного кухаря вимагає не лише значного рівня зосередженості та уваги, перебуваючи на годиннику, але також вимагає надзвичайно значного часу. Ваша друга може бути не лише недоступною для спілкування чи обміну текстовими повідомленнями протягом усіх 10–12-годинних змін, ви можете напружуватися, щоб бачити їх скільки завгодно, оскільки вони майже завжди працюватимуть у п’ятницю, суботу та У неділю ввечері, як і більшість свят.
Багато разів висококонкурентоспроможні кухні створюють культуру, яка відмовляє кухарям вимагати перерви, використовуючи можливість просування по службі та підвищення заробітної плати як засіб дотримання повної лояльності до кухні над усіма іншими аспектами їхнього життя. Це може означати, що круїз, на який ви сподівались відправитися цього літа з вашим другом, може бути можливим лише в тому випадку, якщо він / вона укладе контракт з круїзною лінією (і знову ж таки, круїзні судна сумно відомі тим, що закладають кухарів за невблаганним графіком), або якщо вони готові викликати гнів свого шеф-кухаря, несхвалення своїх колег і можуть витримати тиждень без зарплати.
Якщо ви вирішили зустрічатися з лінійним кухарем, ви повинні розуміти, що їх графіки незвичні і що культура їх роботи значно вибагливіша, ніж більшість. Якщо ваш кухар знаходить спосіб заробити багато часу з вами, це чудово. Але якщо вам іноді здається, що ваш кухар надає перевагу своїй роботі над вашими стосунками, пам’ятайте, що багато факторів, які, здається, тримають вас на стороні, поза їх контролем. Якщо ви вирішите зустрічатися з лінійним кухарем, вам доведеться задовольнятися датами понеділка ввечері, "вихідними днями" в середу і не мати можливості привезти свого другого значущого дому, щоб провести День подяки з вашими людьми.
Будьте готові притиснути кілька копійок за свою другу половинку.
2. Гроші
Незважаючи на те, що вони часто працюють у дорогих закладах, кухарі не живуть розкішним життям. Навіть працюючи 50 і більше годин на тиждень, багато американських кухарів намагаються звести кінці з кінцями, часто заробляючи заробітну плату, яка становить річну зарплату в діапазоні від низьких до середини двадцяти тисяч доларів. Старші кухарі можуть заробляти до тридцяти тисяч доларів на рік, але часто там зарплата обмежується, поки кухарі не перейдуть на роль шеф-кухаря, що може зайняти до десяти років і ніколи не гарантується.
Більшість лінійних кухарів, які заробляють достатньо для того, щоб утримувати себе і які мають достатню мудрість, щоб жити в межах своїх можливостей, не матимуть такого ж рівня життя, як деякі їхні однолітки за іншими напрямами роботи. Часто заробляння лише на рівні “прожиткового мінімуму” або трохи нижче його зарплати означає, що у вашого кухаря, швидше за все, будуть співмешканці, він може їздити на побитій машині, не вдягатиме наймодніших мод і не завжди зможе це зробити. всі речі, які ви можете побажати чи очікувати від партнера. Часті побачення на вечерю можуть бути неможливими. Подарунком на день народження може бути домашнє приготування їжі та вечір у кіно.
Якщо вам комфортно зустрічатися з кимось, хто може заробити значно менше грошей, ніж ви, то це не буде надто турбувати. Але майте на увазі, що просування по службі та збільшення зарплат - рідкість у ресторанній галузі. Вам може бути зручно мати партнера зараз, який заробляє 23 тис. На рік, але чи буде вам добре, якщо цей партнер все ще робить це через три роки?
Це може здатися дрібним, але фінансові розбіжності можуть стати значним джерелом напруги у відносинах: чи приймаєте ви рішення щодо житла, відпусток чи днів народження, той факт, що ваш партнер буде мати майже не витрачений дохід, з часом матиме значення. Це вирішувати вам, чи комфортно вам жити так, щоб вони враховували їхні засоби.
3. Стрес
Професійні кухні, особливо у великих гучних ресторанах, є надзвичайно напруженим місцем для роботи. Лінійні кухарі регулярно зазнають агресивної поведінки з боку менеджерів, кухарів, серверів та поварів. Там вогонь, гострі предмети та слизька підлога. Мільйон речей може їх порізати, спалити та забити.
Цей рівень стійкого стресу в поєднанні з нагадуванням про те, що кожні два тижні про те, як мало їм платять за все це, може мати великий вплив на емоційне здоров’я людини. Багато лінійних кухарів горезвісні. Вас може прокинутись о 3 ранку, коли ваш другий знайомий повернеться з поганої зміни, лише щоб поговорити його, поки вони скаржаться на перетягування кухаря садових ясел, на закінчення друкарського квитка або на несправність труби в яма посуду мала всіх, хто затримувався допізна, щоб подмакувати підлогу.
Звичайно, стрес переживає не кожен кулінар, але багато хто. Більш серйозно, ви також повинні усвідомлювати свою терпимість до вживання заборонених речовин, оскільки зловживання наркотиками та алкоголем надзвичайно поширене серед кулінарів. Хоча не кожен кухар надмірно вживає речовини, пиття та вживання наркотиків, на жаль, відіграють важливу роль у культурі, частиною якої є ваш другий друг. Дуже мало хто з інших робочих місць має робочі дні, які закінчуються тим, що бос розкриває футляр з пивом і роздає його своїм працівникам, коли вони тасуються разом, щоб зловити останній дзвінок у барі за рогом. Самолікування як спосіб управління стресом - це жахлива реальність кулінарного світу, але це реальність. Можливо, вам доведеться змиритися з тим, що ваш другий партнер бере участь у цій поведінці,або довіряйте здатності свого кухаря поводитися відповідально.
Багато кухарів закінчують обідню зміну кількома сортами пива. Чи не хочете ви розмовляти з останнім дзвінком?
Чому слід зустрічатися з кухарем
Гаразд, отже, я знаю, що весь цей час я говорив про труднощі знайомства з кимось, хто працює кухарем, але є й багато плюсів.
З мого досвіду, кухарі - це виключно авантюрні люди. Багатьох кухарів приваблює кухня, бо вони хочуть бути там, де відбувається. Їм подобається шум, адреналін і виклик виштовхування сотень, якщо не тисячі, страв за один вечір. Люди, з якими я працював, надзвичайно пристрасні, веселі та щирі. Вони роблять те, що роблять щодня, не тому, що заробляють гроші або заробляють престиж. Вони роблять це, тому що люблять ремесло, почуття товариськості та здатність штовхатися щодня.
Лінійні кухарі - старанні та працьовиті. Багато кухарів, яких я зустрічав у ресторанах, продовжували здобувати ступінь магістра, відкрити власний бізнес або розпочати успішну кар’єру в галузі мистецтва. Це люди, які звикли бути присутніми та наполегливо працювати, - це життєва навичка, яку вони носять із собою, незалежно від того, залишаються вони у кулінарному світі чи ні.
Отже, ви все ще можете запитати себе, чи є для вас побачення з кухарем, чи ні, і я не можу дати вам хорошої відповіді. Найкраща порада, яку я можу запропонувати, - це знати ваші очікування, повідомляти їх своєму кухареві та робити все можливе, щоб дотримуватись їх усіх стандартів, на які вони погоджуються, зберігаючи чітке розуміння того, що їх спосіб життя може мати певні вимоги та тиск не бути для вас очевидним. Найкраще, що ви можете зробити, це терпіти, залишаючись твердим у тому, що вам потрібно від вашого партнера, щоб бути щасливим.
Удачі!
© 2019 Chill Clinton