5 причин, чому обслуговування є "справжньою роботою"

Прочитайте з п'яти причин, чому бути сервером слід вважати "справжньою роботою".

pexels.com

Сервер ресторану подає трохи правди

Одне із найскладніших речей у таблицях очікування - це той факт, що люди люблять розповідати вам знову і знову, щоб отримати справжню роботу. Ніби! Перш за все, хто вирішує, що є чи ні «справжня робота»? Чи не це повинна бути людина, яка обирає роботу? І крім того, чи не засноване воно на їхніх цінностях та стандартах, а не на чиїхсь інших?

Як сервер протягом багатьох років у ресторанному бізнесі, я склав цілком реальний перелік причин, чому обслуговування насправді є справжньою роботою. Сервери, сміливо використовуйте його, коли задають ці найбільш неповажні питання.

5 причин, чому таблиці очікування - справжня робота

Причина No1

Сервери, особливо в населених містах, таких як Лос-Анджелес, Нью-Йорк, Нашвілл та Маямі, найімовірніше зароблятимуть від 40 до 50 доларів на годину, іноді навіть на додаток до мінімальної заробітної плати. Вибачте… скажи мені, як це не справжня робота?

Причина No2

Коли ви обідаєте в ресторані, хто приймає ваше замовлення, маючи на увазі людину, яка знає і виконує темпи, на які ви хочете їсти, сторони, які ви хочете, з вашими білками, свічку, яку ви хочете прикріпити до іменинний десерт, особливе червоне вино з фруктовими нотками, середнім тілом та легкими дубильними речовинами, які ви хочете зі своїм стейком… ? Це ваш СЕРВЕР, ось хто. Вони можуть зробити або перервати трапезу. Не кажучи вже про те, скільки у світі ресторанів? Точно так. Обслуговування - справжня робота. Цілком реальна робота. По всьому світу.

Причина No3

Виділіть одну секунду, щоб подумати про навички, необхідні для очікування столів. Будь-якої ночі сервер буде обробляти кілька таблиць 2+, які всі голодні, спраглі та хочуть уваги. Сказати, що обслуговування не є справжньою роботою, означає означати, що столи очікування настільки легкі або марні, що не збігаються з вашим спектром зайнятості. Справді? Ну, можливо, варто спробувати. Ви можете бути здивовані, коли стіл із десяти людей, що голодують, хоче вашої неподіленої уваги протягом двадцяти хвилин, тоді як інші десять столів, які у вас є, теж цього хочуть, і вам доведеться зрозуміти, як зробити кожного щасливим. Це, швидше за все, навчить дуже швидко, що не тільки служить справжній роботі, це ніде не так просто, як багато хто любить думати, що це так.

Причина No4

Давайте візьмемо сценарій, коли генеральний директор рухається до роботи - він / вона заходить, виконує різноманітну роботу, щоб допомогти будь-якому товару / послузі, яку вони виготовляють / надають, а потім залишає. Сервер робить точно те саме, хоча і в іншому масштабі. Робота - це робота, незалежно від того, чи намагаєтесь ви вдосконалити технології для покращення планети, чи подаєте плиту їжі голодному клієнту, який платить. Зрештою, це насправді лише питання масштабу, тому залиште своє его біля дверей.

Причина No5

Чи сидіння за столом рівнозначно зайнятості? Чи однакова кількість зароблених грошей однаково зайнята? Якими б не були ваші відповіді, запитайте - на думку кого? Перебування в офісному середовищі нічим не відрізняється від перебування в ресторані з точки зору роботи на роботі. Думка про те, що "9–5" є більш реальною роботою, ніж служіння, абсурдна, чи не так? Можна навіть стверджувати, що стояти на ногах більше п’яти годин - це важче, ніж сидіти за партою. Так, це стосується лише фізичної сили, але справа в тому, чому розділяти фізичну та психічну? Робота - це робота, який би м’яз ви не тренували.

Можливо, коли хтось відчуває потребу сказати іншій людині влаштуватися на справжню роботу, це говорить про них самих і ні про що інше. Столи очікування - це не тільки справжня робота, це та робота, яка потрібна в усьому світі і заслуговує на повагу до неї, як і до будь-якої іншої чесної роботи.